這陣子一直找不到有興趣的書，看電子書也意興闌珊，去了一趟圖書館就翻到這本食育書，意外地超好看！
作者是加拿大人（書中都稱北美人），嫁給去溫哥華唸書的法國人，婚後帶著兩個女兒搬回法國鄉村住了一年。但沒想到法國鄉村生活與北美有這麼大差距，造成很多觀念上的衝突，其中最大的衝突就是食育。
以台灣人的角度來看，不僅書中描述的法國食育文化讓人驚訝，連作者本身的北美經歷也很讓人吃驚，例如：法國幼兒園會有專人料理中餐，每天有不同菜色，但小孩沒有選擇的權利，給什麼就得吃什麼、沒有零食、每餐都要有20%的有機蔬菜、用餐時間至少要有30分鐘⋯⋯等；而作者的小孩在北美幼兒園午餐時間只有十分鐘、幾乎每餐都吃不健康的食物、隨時隨地都在吃零食和速食（一天至少吃六次零食，像是餅乾、洋芋片、熱狗）。
北美人常常讓小孩吃零食。（圖片來源：Unsplash）
北美提倡讓小孩自己選擇，小孩餓的時候就讓他吃、想吃什麼就讓他吃什麼（像是餓了就要馬上餵奶），但法國人似乎不這樣想，父母應該全權負責小孩的飲食教育，從零歲起就要讓小孩認知到是大人掌控他吃飯的時間和飲食內容，三歲起就跟大人吃一樣的食物；要吃就必須吃得好、吃得滿足，而不是追求「吃飽」。從家庭到學校，都認真教導孩子要怎麼吃得健康、用感官去體會食物，從而養出不挑食的法國小孩。
為此我還查了一下台灣的幼兒園餐點營養建議，網路上也有一些幼稚園有提供菜色表，看起來還行；台灣家長還是很在乎兒童飲食，我甚至查到一篇校外教學吃義大利麵和薯條雞塊讓家長跳腳的新聞。雖然沒有到法國那麼重視食物，但也沒有到北美那樣把加工食物當正餐的程度。
除此之外，還有很多從生活細節找出來的法國飲食準則：所有人都坐上餐桌後才能開動、同樣的主菜一週只吃一次（我想應該不是所有法國人都這樣？）、無論任何階級都有差不多的飲食品味（從小接受一樣的食育教育）、宴飲交際文化等。法國鄉村裡這種對待當地食材、重視時鮮的態度和日本給我的印象很接近，但宴飲風格卻跟日本大相徑庭。
法國人會花很多時間在餐桌上。（圖片來源：Unsplash）
如果說作者是站在北美人的角度受到法國的震撼教育，台灣人在閱讀的過程中，又會受到北美和法國的雙重震撼。
無論有沒有小孩，我覺得這本書都很值得一讀。在孩童普遍過胖的世代現象裡，正巧可以從書裡窺見兩國文化對於「食物」的態度。吃是生活裡很重要的一環，但大部分國家的學校不會教你怎麼樣「吃得好」，甚至連大人也不見得知道應該怎麼吃、怎麼選擇食物，反而捨本逐末，找各種營養補充品和速成減肥法。
我倒不是覺得台灣人育兒應該要照法國人的教育方法，而是無論年紀，都應該學著認真對待食物，搞清楚自己在吃什麼、應該吃什麼。
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